Cegah Keracunan, Menkes Kaji Rapid Test MBG Sebelum Dihidangkan

Kasus keracunan makanan masih sering terjadi di berbagai daerah Indonesia. Dari pesta pernikahan, acara keluarga, hingga kegiatan sekolah, laporan mengenai puluhan hingga ratusan orang yang harus dirawat setelah menyantap hidangan tertentu sudah bukan hal asing lagi. Kondisi ini menimbulkan kekhawatiran serius, sebab keracunan tidak hanya menimbulkan gangguan kesehatan, tetapi juga bisa berujung fatal.

Menyikapi masalah tersebut, Menteri Kesehatan (Menkes) tengah mengkaji penggunaan rapid test MBG (Microbiological Growth) sebagai salah satu solusi pencegahan sebelum makanan disajikan kepada masyarakat.

Apa Itu Rapid Test MBG?

Rapid Test MBG merupakan metode deteksi cepat untuk mengetahui ada atau tidaknya kontaminasi mikroba berbahaya dalam makanan. Prinsip kerjanya sederhana: sampel makanan diperiksa untuk melihat kemungkinan adanya bakteri penyebab keracunan, seperti Salmonella, E. coli, maupun Staphylococcus aureus.

Berbeda dengan uji laboratorium konvensional yang memerlukan waktu berhari-hari, rapid test MBG bisa memberikan indikasi awal hanya dalam hitungan menit hingga jam. Dengan demikian, makanan bisa dipastikan lebih aman sebelum dikonsumsi publik.

Latar Belakang Kajiannya

Menkes menyatakan bahwa ide ini muncul setelah serangkaian kasus keracunan masal yang melibatkan ratusan korban di beberapa daerah. Dalam banyak kasus, makanan diolah tanpa pengawasan ketat atau disajikan dalam jumlah besar tanpa uji keamanan.

“Kita ingin memastikan setiap makanan yang dihidangkan kepada masyarakat, terutama dalam skala besar, sudah melalui proses cek cepat agar potensi keracunan bisa dicegah,” ujar Menkes dalam pernyataan resmi.

Langkah ini sejalan dengan program Gerakan Masyarakat Hidup Sehat (Germas) yang menekankan pentingnya pola makan aman dan higienis.

Keracunan Makanan di Indonesia Masih Tinggi

Data dari Kementerian Kesehatan menunjukkan bahwa keracunan pangan masih menjadi salah satu masalah kesehatan masyarakat terbesar. Faktor penyebabnya beragam, mulai dari bahan makanan yang terkontaminasi, penyimpanan yang tidak higienis, hingga proses memasak yang kurang sempurna.

Beberapa kasus keracunan bahkan berhubungan dengan konsumsi makanan cepat saji atau katering dalam jumlah besar, di mana kontrol kualitas sulit dilakukan. Di sinilah rapid test MBG dinilai bisa berperan, karena mampu memberikan lapisan proteksi tambahan.

Potensi Manfaat Rapid Test MBG

Jika benar-benar diterapkan, rapid test MBG bisa membawa sejumlah manfaat:

1. Deteksi Dini Bahaya – Makanan yang mengandung bakteri berbahaya bisa segera diketahui sebelum sampai ke konsumen.

2. Mengurangi Korban Keracunan – Risiko kejadian luar biasa (KLB) akibat keracunan massal dapat ditekan.

3. Meningkatkan Kepercayaan Publik – Masyarakat akan lebih yakin dengan keamanan makanan yang disajikan, baik di restoran, sekolah, maupun acara besar.

4. Mendorong Standar Baru Industri Kuliner – Katering dan penyedia makanan besar akan lebih disiplin dalam menjaga kualitas produk.

Tantangan Implementasi

Meski memiliki potensi besar, penerapan rapid test MBG bukan tanpa kendala. Beberapa tantangan yang mungkin dihadapi antara lain:

• Biaya: Alat rapid test tentu membutuhkan dana tambahan, terutama jika harus dilakukan rutin pada setiap hidangan dalam jumlah besar.

• Sumber Daya Manusia: Diperlukan tenaga terlatih yang bisa melakukan pengujian dengan benar.

• Keterbatasan Akurasi: Rapid test hanya memberikan hasil indikasi awal. Untuk kepastian mutlak, uji laboratorium tetap diperlukan.

• Logistik: Distribusi alat ke daerah-daerah terpencil bisa menjadi hambatan tersendiri.

Menkes sendiri menegaskan bahwa kajian ini masih dalam tahap awal. Pemerintah akan mempertimbangkan aspek manfaat, biaya, dan kesiapan infrastruktur sebelum memutuskan penerapan secara nasional.

Respon Masyarakat dan Industri Kuliner

Gagasan ini mendapat beragam respon. Sebagian besar masyarakat mendukung penuh karena mengutamakan keselamatan. “Kalau memang ada alat yang bisa memastikan makanan aman sebelum dimakan, tentu lebih tenang,” ujar salah seorang warga.

Di sisi lain, sebagian pelaku usaha kuliner khawatir dengan tambahan biaya operasional. Pemilik jasa katering menilai bahwa rapid test bisa memberatkan, terutama bagi usaha kecil. Mereka berharap pemerintah bisa memberikan subsidi atau skema insentif jika kebijakan ini diwajibkan.

Belajar dari Negara Lain

Beberapa negara maju sudah menerapkan sistem serupa, meski dengan variasi teknologi berbeda. Misalnya di Jepang dan Amerika Serikat, penggunaan food safety test kit sudah umum dilakukan, terutama untuk industri pangan besar.

Indonesia bisa belajar dari praktik tersebut dengan menyesuaikan kebutuhan lokal. Rapid test MBG bisa menjadi langkah awal untuk meningkatkan standar keamanan pangan nasional.

Langkah Sementara yang Bisa Dilakukan

Sambil menunggu hasil kajian, pemerintah mengimbau masyarakat untuk tetap menerapkan prinsip dasar keamanan makanan, antara lain:

1. Cuci tangan sebelum mengolah makanan.

2. Pisahkan bahan mentah dan matang agar tidak tercemar silang.

3. Masak dengan suhu yang cukup untuk membunuh kuman.

4. Simpan makanan dengan benar, hindari membiarkannya pada suhu ruang terlalu lama.

5. Konsumsi segera makanan yang sudah diolah, terutama saat acara besar.

Kebiasaan sederhana ini tetap menjadi benteng pertama pencegahan keracunan.

Kesimpulan

Kajian penggunaan rapid test MBG oleh Menkes menjadi angin segar dalam upaya pencegahan keracunan makanan massal. Jika benar-benar diterapkan, kebijakan ini bisa mengurangi jumlah korban dan meningkatkan kualitas kesehatan masyarakat.

Meski ada tantangan berupa biaya, akurasi, dan kesiapan tenaga, manfaat yang ditawarkan cukup besar. Dengan strategi tepat, rapid test MBG bisa menjadi standar baru yang menjamin makanan lebih aman sebelum dihidangkan.

Pada akhirnya, keberhasilan kebijakan ini sangat bergantung pada sinergi antara pemerintah, industri kuliner, dan masyarakat. Jika semua pihak kompak, keracunan makanan bisa ditekan, dan setiap hidangan yang tersaji akan benar-benar menjadi sumber kesehatan, bukan sebaliknya.